Intriguée par ces boules coco vues dans une émission culinaire, car on les disait fondantes... Elles sont belles visuellement certes, mais je ne les ai pas trouvé terribles au goût pour être franche... Je vais donc en refaire car j'ai trouvé une autre façon de les confectionner :)

En attendant, Voici les ingrédients :

- 350 g de noix de coco rapée + 150 g pour l'enrobage

- 375 g de lait concentré sucré

Verser le lait concentré dans un cul de poule, verser petit à petit la noix de coco la noix de coco sans cesser de mélanger.

Mettre au frais une bonne heure. Façonner les boules et les rouler dans la noix de coco destinée à l'enrobage.

Désolée mais nous sommes des addict de chocolat chez nous alors c'est encore une douceur chocolatée qui vous sera présentée. Il s'agit d'une crème plus que d'une mousse, le Philadelphia apporte un goût subtil de sel.

Ingrédients :

FONDS :
- 150 g de biscuits Mc Vitie's original (nature)
- 65 g de beurre fond
- 1 grosse noisette pour chaque verrine + quelques noisettes pour le décor

Mettre les noisettes dans une poêle et faire torréfier en grillant à sec durant une minute environ.

Moudre les biscuits dans un mixer et incorporer le beurre fondu. Etaler dans le fonds des verrines. Réserver ce qu'il reste pour le décor. Poser une noisette au milieu de chaque verrine et concasser celles qui restent.

CREME :
- 4 barres de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait (reste de chocolat de Pâques en ce qui me concerne)
- 150 g de Philadelphia nature
- 1 cs de crème liquide
- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et la moitié du sucre. Battre les jaunes avec le reste sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre ramolli, mélanger puis incorporer la crème Philadelphia. Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au bain marie ou au micro ondes). Verser sur la préparation et mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène, puis incorporer les blancs d'oeufs montés neige délicatement.

Verser la préparation dans les verrines et mettre au frais au moins 2 heures.

DECOR :
-  Noisettes concassées
- Mélange biscuits mixés/beurre fondu

- Copeaux chocolat blanc

Mélanger les noisettes concassées dans le mélange biscuits/beurre et répartir sur la crème dans chaque verrine. Ajouter les copeaux de chocolat blanc.

Une autre version de la crème chocolat avec un fond de galettes St Michel (J'ai toujours rafolé de ces galettes au goût unique).

Ingrédients :

FONDS :
- 1 paquet et demi de galettes St Michel
- 65 g de beurre fondu

Moudre les biscuits dans un mixer et incorporer le beurre fondu. Etaler dans les verrines et en réserver un peu pour le décor.

MOUSSE :

- 150 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc
- 30 cl de crème fraiche
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 g de sucre
- arôme nougat (facultatif)
- 70 g de beurre

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème et le beurre fondu.
Faire fondre le chocolat noir et blanc séparément bien sûr (au bain marie ou au micro ondes).
Mettre la moitié de la préparation dans un autre bol. Incorporer le chocolat blanc et quelques gouttes d'arôme dans l'une et le chocolat noir dans l'autre et mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène.
Incorporer délicatement la moitié des blancs d'oeufs montés neige dans le mélange chocolat blanc et l'autre dans celui au chocolat noir.
Verser la crème chocolat blanc dans les verrines puis celle au chocolat noir et mettre au frais au moins 2 heures.

DECOR :
- pralin
-  mélange biscuits/beurre restant