Verrines chocolat au coeur noisette

Publié le par esquissegourmande

Désolée mais nous sommes des addict de chocolat chez nous alors c'est encore une douceur chocolatée qui vous sera présentée. Il s'agit d'une crème plus que d'une mousse, le Philadelphia apporte un goût subtil de sel.

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Ingrédients :

FONDS :
- 150 g de biscuits Mc Vitie's original (nature)
- 65 g de beurre fond
- 1 grosse noisette pour chaque verrine + quelques noisettes pour le décor

Mettre les noisettes dans une poêle et faire torréfier en grillant à sec durant une minute environ.

Moudre les biscuits dans un mixer et incorporer le beurre fondu. Etaler dans le fonds des verrines. Réserver ce qu'il reste pour le décor. Poser une noisette au milieu de chaque verrine et concasser celles qui restent.

 

 

CREME :
- 4 barres de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait (reste de chocolat de Pâques en ce qui me concerne)
- 150 g de Philadelphia nature
- 1 cs de crème liquide
- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et la moitié du sucre. Battre les jaunes avec le reste sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre ramolli, mélanger puis incorporer la crème Philadelphia. Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au bain marie ou au micro ondes). Verser sur la préparation et mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène, puis incorporer les blancs d'oeufs montés neige délicatement.

Verser la préparation dans les verrines et mettre au frais au moins 2 heures.

 

DECOR :
-  Noisettes concassées
- Mélange biscuits mixés/beurre fondu

- Copeaux chocolat blanc

Mélanger les noisettes concassées dans le mélange biscuits/beurre et répartir sur la crème dans chaque verrine. Ajouter les copeaux de chocolat blanc.

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Publié dans Crèmes et mousses

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